Om boken
Hur påverkar det oss som brukade köpa ”en liter vanlig mjölk” att kunna välja mellan 20 sorters mjölk och 92 sorters yoghurt en vanlig dag i snabbköpet? Hur blev mjölken ”det svenskaste svenska vi har”? Och hur förändras en sådan vara i globaliseringens tidevarv?
I Mjölk får vi följa mejerivarornas utveckling från Mjölkpropagandans 1920-tal till dagens överfyllda mejeridiskar. Etnologen och kocken Håkan Jönsson gör nedslag i mejeridisken och analyserar några av de gammaldags, naturliga, hälsobringande, lätta och snabba mejeriprodukter som lanserats de senaste åren. Mjölk låter oss se den nya ekonomins påverkan från mejeridiskens horisont.
|
